Un ristorante-take away per chi ama il sushi e la cultura giapponese. Il Sosushi è un grazioso laboratorio di cucina del pesce crudo, con un prodotto sempre fresco di giornata. Tra design minimalista, tavoli rosa e alcuni pezzi d’autore, spiccano i  piatti di sashimi e sushi e il packaging design di acque di grandissimo pregio. Le pietanze vengono servite con un divertente kit per gustarle come un vero giapponese (ha 15 posti a sedere). Il ristorante si propone in maniera sana, veloce e flessibile con un format artigianale ma estremamente adattabile alle richieste dei consumatori.

Tra l’altro lo chef Basilio Jaquez è di origine dominicana, quindi  oltre a preparare al momento ogni tipo di gunkan, roll e temaki, si sbizzarrisce introducendo alcune golose varianti con ingredienti della sua terra. Esempio, il Bomba Maki: maki senza alga e riso, composto da salmone affumicato, gambero, platano maturo, surimi, masago, erba cipollina, avocado ed un tocco di salsa piccante. Altri piatti, Pad Thai: tagliatelle di riso saltate con salsa thai di tamarindo, germogli di soia e peperoncini con pollo o gamberi. Ramen con verdura o pollo: noodles saltati in salsa di soia con verdure miste o pollo.

Sosushi Shop via Monte Bianco, 44 Milano Tel.  02 84217351   http://sosushimilano.it/  sempre aperto fino alle 22

La filosofia Sosushi

Sosushi produce giornalmente le sue pietanze in modo da garantire costantemente la freschezza dei piatti serviti ai propri clienti, curando le preparazioni dalla selezione dei singoli prodotti all’alimento finito. Tutti i punti vendita sono quindi capaci di assicurare giorno dopo giorno la certezza di un pasto sano e sempre fresco. Non usa macchine per confezionare i suoi alimenti, evita così da una parte una standardizzazione eccessiva del suo prodotto e dall’altra il rischio che gli oli lubrificanti utilizzati per i macchinari finiscano nel sushi e lo contaminino. In ogni punto vendita cuochi professionisti preparano dunque ogni pietanza a mano, così come la tradizione giapponese indicherebbe, in modo da ridare al sushi il suo carattere di piatto cucinato con lentezza e meticolosità.

Tratta il pesce secondo le normative vigenti per la lavorazione, preparazione e somministrazione di questo alimento, abbattendolo a una temperatura di -20° per almeno 24 ore e garantendo così la massima sicurezza per proteggere e preservare il suo cliente dai pericoli che si possono incorrere nel confezionamento di questo tipo di pietanze; questo è ancora più giustificato poi nel caso della cucina giapponese in cui il pesce viene quasi sempre consumato crudo.

Sosushi è: restaurant, take away, delivery, aperitif, catering, location per eventi, scuola di sushi