Taranto: arriva Ego Festival: 12 chef internazionali, masterclass e “Cozza in the City”

Un viaggio tra i trulli e le Gravine, festival della cozza tarantina, masterclass, degustazioni e assaggi. Saranno ben 12 gli chef di fama internazionale che si riuniranno dal 19 al 24 settembre a Taranto per la quarta edizione di Ego Festival, l’evento enogastronomico dedicato alla formazione professionale nel mondo della ristorazione.

E saranno loro a dare vita al progetto Dinner Incredible ‘invadendo’ la città dei due Mari per definire la cucina pugliese e tracciare una mappa del gusto che supera i confini nazionali.

Gli chef racconteranno la Puglia gastronomica e le aziende, si aggireranno dai trulli alle Gravine, dai vigneti agli uliveti per reperire gli ingredienti principali e dar vita a piatti speciali.

Il viaggio e il loro racconto diventerà poi una serie tv distribuita su Food Network per l’Italia.

Taranto

Il programma di questa quarta edizione si preannuncia ricco di appuntamenti e sorprese con masterclass, moderatori, ospiti internazionali. Per cinque giorni a Taranto si parlerà di alta cucina con momenti di studio e di approfondimento.

Giovedì 22 settembre, dalle 10 alle 18,30, al Relais Histò gli ospiti stranieri racconteranno com’è cambiata la ristorazione nel mondo dell’enogastronomia con un occhio verso la sostenibilità. A fare da cornice, i banchi di assaggio con prodotti pugliesi.

Venerdì 23 settembre, il Relais Histò aprirà le sue porte ad una cena iconica, irripetibile. Per la prima volta Dinner Icredible arriva in Italia dopo al fortunata edizione a Bangkok: i 12 cuochi da tutto il mondo interpreteranno le materie prime scoperte in Puglia un’occasione per deliziare i palati degli amanti del buon cibo e regalare un piatto unico (biglietti su www.egofestival.it).

 Sabato 24 settembre saranno coinvolti cuochi pugliesi che si confronteranno tra loro, studiando e creando dei piatti in cui la “cozza” sarà la protagonista assoluta di una festa che darà nuova vita a un contenitore centrale e importante come l’ex Mercato Coperto in via Anfiteatro a Taranto. (ingresso libero e sarà possibile acquistare i ticket di degustazione sul posto). 

I pali delle cozze

“Il tema di questa edizione è la rigenerazione – dichiara la giornalista ed ideatrice di EGO Festival Monica Caradonna – intesa come apertura alla rinascita e al riscatto; è il rinnovamento di un ciclo vitale, è un circuito virtuoso che non distrugge ma ricrea. Il mondo dell’enogastronomia è legato a doppio filo alla terra e alle attività umane e guardare in ottica di rigenerazione significa far rivivere ciò che era obsoleto e farlo tornare ad essere utile e produttivo ancora e ancora”.

Ego Festival nasce da un’idea della giornalista Monica Caradonna insieme allo chef Martino Ruggieri che per l’edizione 2022 vede la partnership con l’organizzazione internazionale Dinner Incredible che fa capo al cuoco Giorgio Diana. Il progetto è realizzato grazie all’intervento di partner istituzionali quali Regione Puglia, i comuni di Taranto, Martina Franca e Laterza, Programma Sviluppo, Autorità Portuale di Taranto, e grazie all’interventi di partner privati. Per info: www.egofestival.it

cozza tarantina

Gli Chef :Giorgio Diana / Lucida Restaurant / Cairo – Egypt.  Gregoire Berger / Ossiano restaurant/ Dubai 

Jaime Pesaque/ Mayta restaurant/ Lima – Peru. Fatma Binta / dineonamat restaurant/ Accra- Ghana. Antonio Bachour/ Bachour restaurant / Miami-Florida – USA. Ruben Arnanz/ 19.86 restaurant / Madrid – Spagna. Christian Herrgesell/ Culinary Director / Berlin- Germany. Kay Baumgardt/ Hotel Saltauserhof / Trentino Alto Adige – south Tirol. Nelson Chantrawan/ Chim by Siam Wisdom / Bangkok- Thailand. Giovanni Solofra / Ristorante Tre olivi / Paestum-Salerno – Campania – Italy. Tim Golsteijn/ Bougainville  restaurant / Amsterdam- Holland. Francesco Martucci / pizzeria I masanielli / Caserta – Napoli- Italy